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陈香熟茶要陈香才有意思
作者:www.ynfuxi.com 发布日期:2019-11-12 16:06:00

熟茶一直被提倡越陈越香,陈香熟茶由此而得名,但还是懂茶的行家却对这个“香”字有深刻的理解。陈香熟茶的“香”是形容陈年存放的老茶达到了一种最美好的状态,饮之让人有一种“古老”、“莫名”的美感,它已不是一种单纯的鼻子嗅到香,它当是香气、滋味、韵味和体感的综合体验,与其说这是陈香,不如称之陈韵更加合适。

陈香熟茶的这种陈韵一般是陈化经年的老生茶才有,熟茶,充其量只能称之为陈味、老味。通俗点讲,不管生茶熟茶,存放到一定年限呈现出美好的香气和滋味,我们就统一叫它作陈香。

熟茶也是需要时间,也能陈化,也能越存越香。经过多年存放(存期比生茶短)的熟茶,形成的一种独特的“老味儿”,口味上体现出的一种沧桑感,仔细闻一闻,类似于老木房子散发出的深沉香气,但它又和老木房子有着显而易见的不同,一个是香,一个是味。究其本质原因也是两者物质构成具有较大差异,普洱茶不仅含有木质纤维,还含有其他多种内含物质。近些年,科研人员已经从普洱茶中分离检测出了200多种香气成分物质。而具有陈味的物质只是其中一部分,可以说陈味是属于陈香,但陈香并不仅只有陈味,那是岁月沉淀和微生物转化的结果,其气味优雅、内敛、厚重,令人愉悦且沉醉。

一款带有陈香的上好的的陈香熟茶得之实在不易,如果您有幸存有这样的熟普,请倍加珍惜。

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